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| 青月 发表于 2013-11-26 11:41 只看TA 1楼 |
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[转帖] 烤羊肉串的做法[9P] 发帖不易，喜欢您就点个红心支持楼主吧！ 烤羊肉串的做法 1.羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中 2.放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉  3.放入孜然 4.放入迷迭香  5.洋葱洗净切成碎粒，放入碗中 6.姜切片，放入碗中  7.放入白糖，抓拌均匀，放入少许植物油 8.抓拌均匀，腌制半小时  9.用铁钎穿成羊肉串 10.烤炉拧至略高的温度，待温度升高  11.逐串放上肉串，用刷子刷少许油，翻面再刷一遍 12.不时翻面，烤至肉熟即可     烹饪技巧 1、根据喜好可调整调料，喜食辣者再适量加入辣椒粉； 2、白糖是为了提鲜，放少许即可； 3、腌制时先将肉拌好调料，再放少许油可使肉的水份封住，口感更嫩； 4、烤之前刷油避免肉粘烤网； 5、如无烤炉可用烤箱，预热至200度，烤约10分钟，中途翻面； 6、没有铁钎，可用长竹签，但在烤之前要先泡透水。 |
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| goldstar007 发表于 2013-11-27 15:37 只看TA 4楼 |
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| 其实中国八大菜系中，穆斯林清真菜没有纳入是一大遗憾。 |
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