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烤羊肉串的做法[9P]
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作者:
青月
时间:
2013-11-26 11:41
标题:
烤羊肉串的做法[9P]
发帖不易，喜欢您就点个红心支持楼主吧！
烤羊肉串的做法
1.羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中
2.放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉
3.放入孜然
4.放入迷迭香
5.洋葱洗净切成碎粒，放入碗中
6.姜切片，放入碗中
7.放入白糖，抓拌均匀，放入少许植物油
8.抓拌均匀，腌制半小时
9.用铁钎穿成羊肉串
10.烤炉拧至略高的温度，待温度升高
11.逐串放上肉串，用刷子刷少许油，翻面再刷一遍
12.不时翻面，烤至肉熟即可
烹饪技巧
1、根据喜好可调整调料，喜食辣者再适量加入辣椒粉；
2、白糖是为了提鲜，放少许即可；
3、腌制时先将肉拌好调料，再放少许油可使肉的水份封住，口感更嫩；
4、烤之前刷油避免肉粘烤网；
5、如无烤炉可用烤箱，预热至200度，烤约10分钟，中途翻面；
6、没有铁钎，可用长竹签，但在烤之前要先泡透水。
作者:
尾指之戒
时间:
2013-11-27 10:04
怎么感觉不像是正宗的味道啊 和我朋友说的做法不一样 有时间做一下试试
作者:
春色暖人
时间:
2013-11-27 11:35
现在能吃到真正用羊肉做的羊肉串不容易哈
作者:
goldstar007
时间:
2013-11-27 15:37
其实中国八大菜系中，穆斯林清真菜没有纳入是一大遗憾。
作者:
十三儿
时间:
2013-11-28 10:03
太牛X了，感谢。我们这里吃不到正宗的羊肉串，这下可以自己试着做羊肉串了。
作者:
看我心情
时间:
2013-11-28 11:34
不粗不错，原来羊肉串是这么做出来的，有时间我试试
作者:
lyb72
时间:
2013-11-28 12:44
这个不正宗，其实羊肉切好后，用洋葱含水侵泡，之后直接烧烤，再加孜然辣椒和盐，最好吃，羊肉要一瘦一肥搭配，不要烤肉时抹油，会很好吃！
作者:
yahao
时间:
2013-11-28 14:18
羊肉串有很多种做法，我们这不用腌制，直接上木炭上烤，味道正宗。
作者:
banjor
时间:
2013-11-29 18:02
羊肉串我还是喜欢不腌制的，直接用木炭烤。有种特殊的风味，就是不太健康。
作者:
baidu321
时间:
2013-11-29 22:40
这个不对吧，羊肉如果用水腌过好像会老，口感不好
作者:
嘎嘎嘎嘎嘎
时间:
2013-11-29 23:45
直接考最好吃，，只要火候适当，可以说各有各的爱好吧
作者:
lilin9990
时间:
2013-11-30 08:54
羊肉串最爱吃了，虽然不是很健康，让人难以割舍啊
作者:
lushi99
时间:
2013-11-30 11:04
好详细，这个真是有用，谢谢楼主分享！
作者:
春色暖人
时间:
2013-12-2 15:16
昨天才烤了羊肉串，可惜现在羊肉贵，只好用猪肉代替了哈
作者:
zhangjiyong
时间:
2013-12-2 15:22
做法这么简单呀，做不做得出来那个味哟，加家做一做
作者:
yyyydst
时间:
2013-12-2 23:17
和我做法一样，感觉是正宗的味道啊
作者:
花非花非花2
时间:
2013-12-2 23:50
这个肉串腌制的方法还真没见过，以前腌制的时候还没放过洋葱，感觉这种做法不像烤肉，倒像是铁板烧之类的
作者:
dxgdgs
时间:
2013-12-2 23:51
太香了，想吃啊，谢谢分享
作者:
上帝啊
时间:
2013-12-3 11:50
这个是家用的电烤炉啊，不过要是在家里烤的话，是不是油烟会把墙熏黑？！
作者:
zhilong1211
时间:
2013-12-4 16:34
去年在新疆朋友家自己烤的羊肉那叫一个香啊，街上的根本没法比
作者:
zgx2003
时间:
2013-12-4 16:37
看的人好有食欲的样子啊啊
作者:
kouba
时间:
2013-12-4 18:47
我的最爱，顶一顶
作者:
baihe796
时间:
2013-12-4 22:40
我们这里的回民不是这样做，是把肉切成小块，穿好后在炭火上靠，一边拷一边放孜然，辣椒面等作料。
作者:
zoug
时间:
2013-12-5 09:39
7楼说的有理，一定是个新疆人。这是新疆烤肉的普遍性做法。
作者:
k50313080
时间:
2013-12-5 09:50
我勒个去，羊肉串平生最爱啊！看看做法，受教了！下次也这样弄一下
作者:
yyyyi1999
时间:
2013-12-5 12:59
烤得真好看。此外各位的回复更是学到知识了。7楼的做法简单，不错哟。可惜，现在羊肉也太贵了吧。我们这卖35块一斤，吃不起啊。
作者:
cfdddq
时间:
2013-12-6 20:36
看起来色香味俱全，令人非常有食欲
作者:
woshidabiaa
时间:
2013-12-7 16:07
这下可以自己在家吃烧烤了，以前都是出去吃，感觉都是地沟油，现在好了，谢谢分享
作者:
王者归来吧
时间:
2013-12-7 16:17
只知道吃，没想到羊肉串还有这么工序啊
作者:
fckx1441
时间:
2013-12-7 17:34
最爱吃羊肉串，还是自己买羊肉做好，外面的未必干净
作者:
cocacola_1i
时间:
2013-12-8 00:18
现在外面并不安全，要是为了健康着想，还是要自己动手，丰衣足食。
作者:
jinyang200
时间:
2013-12-8 03:32
很好，还是自己做的没有假。
作者:
成奎安
时间:
2013-12-10 17:44
看着就不是正宗，没意思很么食欲，必须是木炭烤才正宗
作者:
jimobingzhu
时间:
2013-12-10 17:59
这个挺有意思，内容一定很精彩，谢谢啦！！
作者:
wsyxtxwd
时间:
2013-12-10 23:33
羊肉串中少了青椒丝和洋葱丝，绝对的提味。
作者:
kaixin54321
时间:
2013-12-10 23:40
现在别说吃羊肉了，看到羊都少了，谁知道都是什么肉
作者:
qx87654321
时间:
2013-12-11 00:44
没辣子只有孜然四川人喜欢麻辣的
作者:
wslyb
时间:
2013-12-11 14:58
作者:
teqinrenyuan
时间:
2013-12-11 15:01
土豪土豪土豪
作者:
a28812415
时间:
2013-12-11 17:17
看起來好像很好吃
可惜我家這很難買到羊肉
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